Name: Salade de quinoa au concombre, tomates, feta & radis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: Concombre : 0.5; Tomates : 2; Tomates cerises : 10; Carottes : 3; Radis : 10; Quinoa : 150 gr; Feta : 200 gr; Vinaigrette; Herbes de Provence; Sel; Poivre

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Recette de saison : une délicieuse salade au quinoa tomates cerises, feta, concombre, radis et herbes de Provence.

Ingrédients

Concombre : 0.5
Tomates : 2
Tomates cerises : 10
Carottes : 3
Radis : 10
Quinoa : 150 gr
Feta : 200 gr
Vinaigrette
Herbes de Provence
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je rince le quinoa et le fais cuire dans de l’eau pendant environ 15/20 minutes. Je l'égoutte et le laisse refroidir.
Je rince mes légumes. J’épluche le concombre et le coupe en dés (macédoine) ainsi que les carottes et à l’aide d’un économe, je fais des lamelles.
Je coupe la feta en dés et j’émince l'échalote et l’ail et y ajoute les tomates cerises coupées en deux et les tomates coupées en dés, les lamelles de carottes, la macédoine de concombre et les radis en lamelles J’incorpore les ingrédients au quinoa.
Je mélange le tout et assaisonne en composant une vinaigrette ou bien simplement en versant de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre.

Je peux, comme suggéré ici, ajouter des herbes de Provence ou bien d’autres aromates en fonction de mes envies !