Name: Salade de quinoa, concombre et saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Quinoa (remplaçable par du couscous) : 300 g; Saumon fumé : 200 g; Concombre : 1; Feuilles de laitue : 8; Pignons de pin; Huile d'olive extra-vierge; Citron : 0.5; Persil haché; Sel et poivre

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Idéal pour un pique-nique cette salade est rafraîchissante et pleine de bonnes choses pour la santé.

Ingrédients

Quinoa (remplaçable par du couscous) : 300 g
Saumon fumé : 200 g
Concombre : 1
Feuilles de laitue : 8
Pignons de pin
Huile d'olive extra-vierge
Citron : 0.5
Persil haché
Sel et poivre

Déroulé de la recette

Je prépare le quinoa (ou couscous) en suivant les indications inscrites sur le sachet.
Je coupe le saumon en petits morceaux.
Je lave le concombre et le coupe en petits dès.
Je lave la salade et la coupe en tranches fines.
Je prépare l'assaisonnement : je mélange l'huile avec le jus de citron, persil, sel et poivre.
Dans un saladier mélange le quinoa refroidie, le saumon, la laitue, les pignons de pin et le concombre.
J'assaisonne avec le citron et laisse reposer dans le frigo pendant 1 heure.
Je sors la salade 10 minutes avant de la servir.

Le petit + gourmand ? Je peux ajouter des dès de fêta dans la salade pour plus de gourmandise.