Name: Salade fraîche de concombre et pommes de terre nouvelles
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Concombre : 0.5; Pommes de terre nouvelles : 300 g; Huile de tournesol; Moutarde; Vinaigre de vin; Poivre; Sel; Pois chiche en conserve (pour un plat complet !)

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Les pommes de terre nouvelles sont parfaites pour accompagner nos barbecues ! Des morceaux de concombre, un assaisonnement … Et à vos fourchettes !

Ingrédients

Concombre : 0.5
Pommes de terre nouvelles : 300 g
Huile de tournesol
Moutarde
Vinaigre de vin
Poivre
Sel
Pois chiche en conserve (pour un plat complet !)

Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je commence par brosser mes pommes de terre et je les fais cuire à l'eau.
Je les égoutte quand elles sont tendres (je teste avec la pointe de mon couteau).
J'épluche le concombre en laissant une bande de peau sur deux.
Je fends le concombre en deux et retire les graines.
Je détaille mon concombre en dés.
J'épluche les pommes de terre refroidies et les coupe en dés.
Dans un bol, je rassemble le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Je mélange puis ajoute petit à petit l'huile en mélangeant bien pour lier tous les ingrédients.
Dans un saladier, je rassemble les pommes de terre, le concombre et les pois chiches. Une variante ? Je peux remplacer mes pois chiches par des morceaux de blanc de poulet ou de jambon selon l'envie.
J'assaisonne avec la vinaigrette selon mon goût.

Astuce en plus : Si j’ai des oignons frais, je cisèle la tige verte et l’ajoute à la salade pour lui donner encore plus de goût !

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