Name: Soupe de fanes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Bouquet de fanes de radis : 1; Belles pommes de terre : 4; Poireaux : 2; Oignon : 1; Gousse d'ail : 1; Huile d’olive

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On mange les radis et on fait de la soupe avec les fanes ! Une recette anti-gaspillage originale à tester ! A déguster chaud ou froid selon l’humeur.

Ingrédients

Bouquet de fanes de radis : 1
Belles pommes de terre : 4
Poireaux : 2
Oignon : 1
Gousse d'ail : 1
Huile d’olive

Déroulé de la recette

J’épluche mes pommes de terre et les coupe en petits morceaux avec les poireaux, l’oignon, l’ail et les fanes.
Je fais revenir le tout dans une casserole pendant 15 min avec de l'huile d'olive.
Puis, je couvre d'eau et fais cuire à feu moyen pendant environ 20 min (je teste avec un couteau pour vérifier que les pommes de terre sont bien molles).
Je passe le tout au mixeur, je rajoute une pointe de crème et c’est prêt !

Et pour accompagner ? Cette soupe est vraiment délicieuse avec des petits croutons frottés à l’ail et passés au four !