Spaghetti au citron, parmesan et artichauts Calico
- 25 min
- 30 min
- 2 pers.
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Voici une recette surprenante et très facile à réaliser de spaghetti au citron, parmesan et artichauts qui ravira à coup sûr vos convives !
Ingrédients
- Artichauts Calico : 2
- Citron : 1
- Oignon : 1
- Oseille ou persil (facultatif) : 2 Branches
- Huile d'olive : 3 Cuillères à soupe
- Parmesan ou pecorino : 40 g
- Pâtes (Spaghetti ou autres) : 150 g
- Grains de poivre : 10 g
- Crème liquide ou lait
- Sel
Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Dans une grande casserole d'eau bouillante je place deux artichauts entiers. Je les laisse cuire au moins une heure. Cette étape peut être anticipée la veille.
- Je mets à chauffer une autre grande casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, je taille les artichauts afin de récupérer les deux cœurs.
- Dans une poêle, je mets de l'huile d'olive, je la laisse chauffer et ajoute le poivre écrasé.
- J'épluche et je coupe en lamelles les oignons et je les laisse cuire 3 minutes puis j'ajoute les cœurs d'artichauts coupés en morceaux et je les fais revenir 3 minutes à feu moyen. Je sale.
- J'ajoute le jus d'une moitié de citron et je râpe un peu de zeste.
- J'ajoute une louche de l'eau de cuisson et je mélange puis j'ajoute le parmesan râpé sur la préparation et je mélange à nouveau. J’éteins le feu.
- Dès que l'eau bout je peux placer mes pâtes à cuire jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".
- Une fois al dente, je les ajoute au mélange oignons-artichauts-citron-parmesan et je les laisse cuire 4 minutes. J'ajoute de la crème liquide sur le dessus et de l'oseille ou du persil et je mélange le tout à nouveau.
C’est prêt ! Une fois les pâtes servies, je peux à nouveau saupoudrer du parmesan râpé ! Bon appétit !
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