Name: Velouté de petits pois à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Petits pois surgelés : 400 g; Bouillon de volaille : 1 tablette; Huile de noix : 2 cuillères à soupe; Eau : 65 cl; Feuilles de menthe : 1 cuillère à soupe

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Un dessert dont même les enfants raffoleront ! On peut servir ce velouté de petits pois et menthe, froid en gaspacho ou chaud, selon les envies…

Ingrédients

Petits pois surgelés : 400 g
Bouillon de volaille : 1 tablette
Huile de noix : 2 cuillères à soupe
Eau : 65 cl
Feuilles de menthe : 1 cuillère à soupe

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Dans une casserole, je porte à ébullition 1 litre d’eau salée.
Je dilue les tablettes de bouillon de volaille dedans et y plonge mes petits pois.
Je laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Je mixe les petits pois et leur bouillon avec l’huile de noix, la crème liquide et 6 feuilles de menthe.
J'assaisonne selon mon goût.
Je verse dans des bols et j'ajoute sur le dessus 6 feuilles de menthe ciselées.

Et pour accompagner ? Des petits bâtonnets de légumes croquants ou du pain de campagne grillé.

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