Bonjour Gislain, pouvez-vous nous raconter votre parcours ?

Je suis agriculteur depuis l’âge de 16 ans. C’était une évidence pour moi. Je me suis dirigé vers ce métier instinctivement.

Au départ, j’avais une démarche « classique » du métier, puis un jour, j’en ai eu marre de jouer le jeu des grandes surfaces. J’ai voulu retourner aux choses simples. J’ai décidé de me recentrer sur les choses importantes et ne plus produire pour produire.

Et votre métier, pour vous, c'est quoi ?

Mon métier, c’est avant tout un amour profond de la terre. De la terre, mais aussi des bons produits.

Depuis 14 ans maintenant, je cultive mes légumes dans le plus grand respect de l’environnement. C’est un cercle vertueux : respecter la terre et bien la traiter, ça permet de faire pousser des produits de qualité avec du goût !

Un petit légume chouchou ?

Je les aime tous ! Pour moi, les légumes, c’est une magnifique façon de réapprendre à mieux manger et à mieux cuisiner !

Si je devais n’en choisir qu’un, je dirais… le poireau !

Je le fait bouillir puis je l’enroule dans du jambon et je l’accompagne d’une bonne sauce béchamel. C’est un peu la recette des endive revisitée. Un délice !

Merci Gislain d’avoir partagé avec nous votre amour des bons légumes.