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et pas que !
Chaque semaine, découvrez les trouvailles de l’équipe et faites votre marché !
Pour les plus pressés : des paniers de fruits & légumes tout faits et composés pour vos recettes de la semaine. Et pour les plus indépendants, des produits en barquettes, en sachets ou en vrac, pour composer votre panier vous-même au gré de vos coups de coeur !
Dénicheurs de bon.
Une histoire de pépites bien produites et bien choisies.
Des recettes et des conseils au quotidien
À vous qui planifiez vos repas dès le contenu de votre panier dévoilé,
ou à vous qui cherchez une idée de repas pour ce soir alors qu’on est déjà ce soir...
L’équipe vous accompagne avec des recettes simples et saines, et des conseils pour ne pas faire chou blanc devant une variété que vous n’avez pas encore domptée.
Vous ne saviez pas qu’il fallait couper les fânes des radis pour les conserver plus longtemps ? Maintenant, oui.
La fameuse tarte aux fraises
Salade de lentilles vertes aux légumes de printemps
Tarte tatin aux tomates cerises
Tout savoir sur le salsifis
Conseils de conservation et préparation
Le salsifis se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Pour préparer les salsifis, il faut d’abord bien les laver. Ensuite, on coupe les extrémités puis on les épluche. Pour ne pas les casser, on maintient le salsifis à plat sur une planche puis on l’épluche de la tête vers le pied. Plongez-les ensuite dans de l’eau citronnée pour qu’il ne s’oxyde pas. On le cuit ensuite à l’eau bouillante salée coupé en tronçons. On peut le préparer ensuite poêlé ou nappé de sauce béchamel.
Calendrier de saison - Salsifis
Nous nous engageons à respecter les saisons de tous les produits en vente sur notre site. Et puis de toute façon, c’est toujours meilleur !
- printemps
- été
- automne
- hiver
- Pas de saison
- Pleine saison
Caractéristiques - Salsifis
La plupart du temps, on désigne par le nom salsifis une autre plante : la scorsonère. Ils sont de la même famille mais la scorsonère, plus savoureuse que son cousin, a fini par le remplacer dans tous les jardins.
Le saviez-vous ?
Le salsifis est un légume racine qui se récolte en hiver. Son vrai petit nom est la scorsonère, qui a remplacé la vraie "salsifis" sur tous les étals.
Il se présente effectivement sous la forme de longues tiges à la peau rugueuse et noire. Sa saveur est douce et rappelle l'artichaut. Le salsifis originel ressemble plutôt à une longue carotte à la peau blanche. Ils font tous les deux partie de la famille des astéracées et produisent de jolies fleurs jaunes en été.
Le petit marché
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