Tout savoir sur le curcuma frais

Vous pouvez le conserver 1 à 2 semaines au réfrigérateur dans un sac plastique perforé.
Le curcuma se pèle facilement (comme le gingembre) et s’incorpore aisément dans vos sauces ou jus. Faites-le mijoter ou sauter ! Il est possible de l’infuser avec du miel et du citron.

Appelé aussi Safran d'Inde, le curcuma est une plante principalement utilisée comme condiment frais ou en poudre. Son arôme profond évoque l'agrume. C'est sa jolie couleur or qui le caractérise.

Le curcuma est une plante découverte par Marco Polo au XIIIème siècle lors de ses voyages en Orient. Quelle différence avec le curry ? Le curry n'est pas une épice mais un mélange qui contient du curcuma.