Tout savoir sur le pleurote

Attention le pleurote est un champignon qui a du mal à se conserver. Comptez pas plus de 5 jours au réfrigérateur, le mieux étant de le déguster aussi frais que possible ! Ne laissez pas vos pleurotes tremper dans l’eau pour les laver : ils se rempliraient d’eau et leur goût serait altéré. Préférez un couteau à champignons ou un torchon humide.
Côté cuisine, le pleurote nécessite une bonne cuisson pour attendrir sa chair ferme. On le déguste en poêlée, en soupe ou dans une persillade !

Le pleurote (et oui c'est un nom masculin !) est un champignon très apprécié pour sa finesse.

Le nom pleurote vient du grec pleuron qui signifie «côté» et ôtos qui veut dire «oreille». C'est assurément à cause de sa forme et notamment le fait que son pied soit décentré par rapport à son chapeau qu'il est appelé ainsi !