Name: Shiitakés et panais laqués à la sauce soja et au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: Shiitakés : 200 g; Panais : 1; Miel : 1 Cuillère à soupe; Huile de sésame : 3 Cuillères à soupe; Echalotes : 2; Ciboulette : 5 Brins; Sauce soja : 4 Cuillères à soupe; Cumin : 0.5 Cuillère à café; Huile d'olive : 5 Cuillères à soupe; Ail : 1 Gousse; Poivre; Eau : 7 Cuillères à soupe

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Voici une recette de shiitakés et de panais laqués à la sauce soja et au miel, un classique de la cuisine asiatique. Vous pouvez également réaliser ce plat avec d’autres champignons comme des pleurotes, des champignons brun ou des cèpes.

Pour réaliser une version pimentée de ce plat, il est possible d’ajouter 1/2 cuillère à café de pâte de piment ou de piment en poudre dans la préparation.

Ingrédients

Shiitakés : 200 g
Panais : 1
Miel : 1 Cuillère à soupe
Huile de sésame : 3 Cuillères à soupe
Echalotes : 2
Ciboulette : 5 Brins
Sauce soja : 4 Cuillères à soupe
Cumin : 0.5 Cuillère à café
Huile d'olive : 5 Cuillères à soupe
Ail : 1 Gousse
Poivre
Eau : 7 Cuillères à soupe

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Tout d'abord, j'épluche le panais, je le rince et l'émince dans le sens de la fibre puis je le retaille dans l'autre sens afin de créer de petits rectangles ou carrés.
Dans une poêle, je mets l'huile et j'ajoute les échalotes émincées.
J'y dépose les shiitakés émincés et préalablement rincés et je laisse cuire le tout 3 minutes pour faire dorer les légumes.
Je déglace ensuite avec la sauce soja et je mélange.
J'ajoute l'eau, le miel, le poivre, le cumin et l'ail et je mélange le tout.
Je laisse cuire 5 minutes à feu doux puis j'incorpore la ciboulette émincée.

Et pour accompagner ? Je dépose les champignons sur du riz cuit au rice-cooker ou à l’étouffé. Du persil et des graines de sésames décoreront délicieusement votre assiette !

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