Blanc manger aux abricots
- 15 min
- 5 min
- 4 pers.
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Parfait pour un goûter frais et tout doux : le fromage blanc utilisé pour la réalisation du blanc manger vient adoucir l’acidité de l’abricot !
Ingrédients
- Abricots : 5
- Fromage blanc : 400 g
- Sucre en poudre : 125 g
- Blancs d’œufs : 2
- Crème fleurette : 20 cl
- Gélatine : 10 g
- Fleur d’oranger : 2 cuillères à café
- Eau : 3 cuillères à soupe
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je fais fondre la gélatine dans un verre d’eau.
- Je fouette le fromage blanc avec 75g de sucre en poudre.
- Je monte la crème fleurette en chantilly et je la réserve au frais.
- Dans une petite casserole, je verse l’eau de fleur d’oranger et les 3 cuillères à soupe d’eau. Je fais chauffer et fondre la gélatine. Je laisse tiédir et verse en filet dans le fromage blanc en fouettant énergiquement pour que la gélatine soit parfaitement amalgamée.
- Je monte les blancs en neige en ajoutant le sucre restant.
- Je mélange délicatement les blancs et le fromage blanc avant d'incorporer la chantilly préalablement réservée au frais.
- Je verse cette mousse dans des moules individuels et les place au réfrigérateur 4 heures minimum.
- Je démoule en les passant rapidement sous l’eau tiède et recouvre chaque blanc manger d’abricots coupés en quartiers. Et je sers bien frais !
Et pour accompagner ? Je peux ajouter des fruits secs concassés ou des amandes effilées.
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