Cheesecake à l’ananas
- 30 min
- 10 min
- 4 pers.
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Un délicieux cheesecake à l’ananas pour terminer un repas en beauté. Laissez-vous tenter, vous n’allez pas le regretter !
Ingrédients
- Ananas : 1 demi
- Biscuits : 125 g
- Beurre fondu : 45 g
- Fromage frais Philadelphia : 150 g
- Crème fraîche épaisse : 1 cuillère à soupe
- Farine : 10 g
- Sucre en poudre : 80
- Œuf entier : 1
- Jaune d’œuf : 1
- Citron : 1 demi
- Gélatine : 1 feuille
- Sucre roux : 1 cuillère à café
- Vanille en poudre : 5 g
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Déroulé de la recette
- Je commence par faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Je préchauffe le four à 180°C.
- Je mixe les biscuits et je les mélange avec le beurre fondu afin d'obtenir une pâte sableuse.
- J'étale cette pâte dans le fond d'un moule préalablement recouvert de papier cuisson.
- J'enfourne environ 10 minutes. Je laisse refroidir à la sortie du four.
- J'essore ma gélatine puis je la fais dissoudre au bain-marie ou à feu doux dans une petite casserole.
- Je bats l'œuf entier et le jaune d’œuf avec le sucre en poudre, le fromage frais, le demi-citron et la crème fraîche.
- J'ajoute la farine et la gélatine fondue et je mélange.
- Je verse la préparation sur la base biscuitée, toujours dans mon moule.
- Je mets au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Le cheesecake doit être bien pris.
- Pendant ce temps, je prépare mon coulis d'ananas. Pour cela, j'épluche et enlève le cœur de mon ananas. Je le coupe en fines tranches.
- Je fais cuire les tranches d'ananas avec le sucre roux, la vanille en poudre et quelques gouttes de jus de citron à la casserole pendant 6 minutes environ.
- A la fin de la cuisson, je mixe afin d'obtenir un mélange épais.
- Je filtre le coulis et le mets au frais.
- 3 heures avant de servir, je démoule le cheesecake et le nappe avec le coulis d'ananas.
Le petit truc en + : si je n’ai pas utilisé tout mon ananas, je peux décorer mon cheesecake avec les tranches d’ananas.
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