Cheesecakes aux kiwis
- 45 min
- 20 min
- 4 pers.
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Pour un cheesecake simplifié et vitaminé, on essaie cette recette gourmande de minis cheesecakes aux kiwis !
Ingrédients
- Kiwis : 3
- Citron : 1
- Speculoos : 140 g
- Fromage frais : 720 g
- Beurre demi-sel : 60 g
- Biscuits natures : 60 g
- Crème fleurette entière : 35 cl
- Cassonade : 160 g
- Vanille en poudre : 1 cuillère à café
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 180°C.
- J'épluche les kiwis, je les coupe en deux et je les mixe.
- Sur du papier sulfurisé, j'étale une couche de kiwi sur 1 centimètre d'épaisseur et je mets le tout au congélateur.
- Je concasse grossièrement les biscuits et les spéculoos que je mélange au beurre mou.
- Dans des petits moules, je tasse ce mélange de biscuits et je les enfourne pour 12 minutes.
- Je sors la chair de kiwi du congélateur et forme 8 petits cercles identiques, à l'aide d'un emporte-pièce, si possible. Puis je les remets au congélateur.
- Je presse le citron et mélange le jus avec le sucre, la vanille et le fromage frais.
- Je monte la crème chantilly avec la crème fleurette et je l'ajoute au mélange précédent.
- Je répartis la préparation dans les moules tapissés de biscuit ainsi que la chair de kiwi et je laisse le tout reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Le petit + : je peux ajouter quelques rondelles de kiwi sur mes cheesecakes et servir le tout bien frais.
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