Choux à la chantilly et fraises
- 40 min
- 25 min
- 4 pers.
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Une recette de choux à la crème chantilly garnis de fraises fraîches ! Pour un dessert ou un goûter très gourmand !
Ingrédients
- Fraises : 1 barquette
- Crème fraîche liquide : 50 cl
- Sucre glace : 35 g
- Eau : 25 cl
- Beurre : 80 g
- Oeufs : 4
- Farine : 150 g
- Sel : 1 pincée
Déroulé de la recette
- Pour la chantilly, je sors la crème fraîche liquide du réfrigérateur que je verse dans un saladier avec le sucre glace.
- Je bats le tout avec un fouet électrique, puis je réserve la crème chantilly au frais pendant 2 heures.
- Je lave, j'équeute et je coupe les fraises, que je réserve.
- Je préchauffe le four à 200°C.
- Dans une casserole, je fais bouillir l'eau et je beurre coupé en morceaux.
- Je coupe le feu, j'ajoute la farine en une seule fois et je commence à mélanger le tout énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache facilement des parois.
- Je remets le tout sur feu doux pour dessécher la pâte.
- Je la dépose ensuite dans un saladier et j'ajoute les œufs un par un pour qu'ils s'intègrent à la pâte.
- Lorsque la pâte est bien souple, je la mets dans une poche à douille et je forme des choux de la taille souhaitée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- J'enfourne 15 minutes à 200°C, puis j'abaisse la température à 180°C pendant 10 minutes.
- Pour le dressage, je peux couper mes choux en deux, les garnir de chantilly à l'aide d'une poche à douille et déposer quelques morceaux de fraise à l'intérieur avant de les refermer.
Le petit + : je peux saupoudrer un peu de sucre glace sur mes choux !
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