Clafoutis fraise-rhubarbe
- 15 min
- 50 min
- 4 pers.
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Voici une recette de clafoutis aux fraises et à la rhubarbe, sucré tout en étant légèrement acidulé… Un régal !
Ingrédients
- Rhubarbe bio : 150 g
- Fraises bio : 100 g
- Farine : 60 g
- Sucre : 50 g
- Lait : 25 cl
- Crème fraîche : 10 cl
- Oeufs : 2
- Rhum : 1 cuillère à café
- Beurre : 1 noix
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je fais bouillir de l'eau dans une casserole.
- Je lave, j'équeute les fraises et je les coupe en deux.
- Je pèle la rhubarbe et la coupe en tronçons de 2 ou 3 centimètres.
- Je plonge les tronçons de rhubarbe dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Je peux planter la pointe d'un couteau dans un des tronçons pour vérifier la cuisson. Ils ne doivent pas être fermes mais pas trop cuits non plus.
- Dans un saladier, je mélange la farine et le sucre.
- Je verse ensuite le lait, la crème, le rhum et j'ajoute les œufs avant de bien mélanger le tout.
- Je préchauffe le four à 180°C.
- Je graisse un moule à manqué avec un peu de beurre.
- Je recouvre le fond du moule de fraises coupées et de dés de rhubarbe, puis je recouvre le tout avec l'appareil précédent.
- J'enfourne pour 45 minutes.
Le petit + : en fin de cuisson, je peux saupoudrer mon clafoutis de sucre vanillé et le passer quelques minutes sous le grill pour un rendu bien caramélisé.
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