Name: Confiture à l’abricot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Abricots dénoyautés : 1.2 kg; Sucre semoule ou cristallisé : 1 kg; Citron : 1

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Voici une recette de confiture à l’abricot pour apporter un peu de douceur à nos réveils et à nos petits-déjeuners.

Ingrédients

Abricots dénoyautés : 1.2 kg
Sucre semoule ou cristallisé : 1 kg
Citron : 1

Déroulé de la recette

Je rince, dénoyaute et coupe les abricots en morceaux.
Je presse le citron pour en récupérer le jus.
Je mets les abricots dans une bassine à confiture ou une grande casserole avec le sucre et le citron. Je mélange et laisse le tout macérer pendant quelques heures.
Puis je porte le tout à ébullition pendant 15 à 20 minutes.
Je maintiens à feu vif et remue la préparation. Pour vérifier la cuisson, je peux faire couler quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. Elle doit couler doucement.
J'écume la préparation avant de la verser dans des pots à confiture puis de les fermer et de les retourner 1 minute. Ensuite, je les laisse refroidir.

Une petite variante : je peux faire une confiture abricots-nectarines !