Confiture de nectarines à la vanille
- 5 min
- 30 min
- 10 pers.
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À la fin de l’été, les nectarines bien mûres peuvent aussi servir à réaliser de délicieuses confitures qui nous accompagneront tout l’hiver !
Ingrédients
- Nectarines : 2 kg
- Sucre cristallisé : 1 kg
- Gousse de vanille : 1
- Citrons jaunes : 2
Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je prépare les nectarines. J’épluche et je dénoyaute les fruits.
- Je coupe les nectarines en gros dés que je place dans un grand saladier.
- Je presse les citrons, puis je verse le jus sur les fruits et je mélange doucement.
- J’ajoute le sucre et je mélange à nouveau pour que tous les morceaux de fruits soient enrobés.
- Je fends la gousse de vanille à l’aide d’un couteau fin afin d’en extraire la pulpe.
- Je mets la vanille (pulpe et gousse) dans le saladier et je laisse macérer pendant 4 heures à température ambiante.
- Quand la préparation a macéré, je la verse dans une bassine à confiture ou une grande casserole.
- Je fais cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- À la fin de la cuisson, je verse la confiture dans des pots en verre.
- Je retourne les pots à confiture jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi.
Et pour accompagner ? Je peux déguster ma confiture de nectarines au petit-déjeuner ou au goûter sur du pain frais ou des scones maison. Je peux aussi m’en servir pour garnir un fond de tarte !
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