Crème de citron
- 15 min
- 0 min
- 4 pers.
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Une crème de citron parfumée et légère à déguster avec ce que vous voulez. Le plus de cette recette ? Elle est rapide à préparer !
Ingrédients
- Citron : 1
- Œufs : 3
- Beurre : 60 g
- Sucre glace : 100 g
- Rhum vieux : 1 cuillère à café
Déroulé de la recette
- Je lave le citron et râpe le zeste. Il m'en faut une bonne cuillère à café. Je presse le citron et filtre le jus. Je réserve.
- Dans une jatte, je fouette les œufs avec une fourchette.
- Dans une casserole, je fais fondre le beurre puis j'ajoute le sucre, le jus de citron et le rhum.
- Je porte à ébullition et verse ce mélange sur les œufs en battant au fouet afin d'obtenir une belle crème.
- J'ajoute les zestes, je reverse la crème dans la casserole et porte de nouveau à ébullition tout en continuant de remuer. La crème doit s'épaissir.
- Je retire du feu et verse la crème dans des ramequins. Je laisse refroidir 2 heures au frais.
Et pour accompagner ? Cette crème au citron s’accompagne merveilleusement bien avec des petits gâteaux secs.
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