Name: Crumble au céleri-branche et à la carotte
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Céleri-branche : 3 branches; Carottes : 2; Huile d'olive; Sel; Farine : 60 g; Parmesan : 40 g; Beurre : 30 g

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Un crumble salé original et savoureux au céleri-branche et à la carotte. Il accompagnera vos viandes et poissons à la perfection !

Ingrédients

Céleri-branche : 3 branches
Carottes : 2
Huile d'olive
Sel
Farine : 60 g
Parmesan : 40 g
Beurre : 30 g

Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

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J'épluche les carottes et le céleri pour en retirer les fils.
Je coupe les carottes et le céleri en dés.
Je fais revenir les dés de carotte et de céleri à la poêle avec un filet d'huile d'olive et j'assaisonne.
Après 5 minutes de cuisson, j'ajoute un verre d'eau et je prolonge la cuisson encore 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
Je préchauffe le four à 180°C.
Pendant ce temps, je mélange la farine, le beurre coupé en dés et le parmesan dans un saladier à l'aide de mes doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
Je verse les légumes dans un plat à gratin et je recouvre le tout de pâte à crumble. Puis j'enfourne pour 20 minutes.

Une petite variante : je peux ajouter un peu de fromage de chèvre dans mon crumble.

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