Gaspacho de céleri-branche, tomate et menthe
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- 4 pers.
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Voici une recette bien fraîche de gaspacho de céleri-branche, tomate et menthe parfaite pour l’apéritif ou pour une entrée légère !
Ingrédients
- Céleri-branche : 1 branche
- Tomates : 4
- Oignon : 1 demi
- Ail : 1 gousse
- Citron vert : 1 demi
- Menthe fraîche : 6 feuilles
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel
- Poivre
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave, monde et coupe les tomates en dés.
- Je lave et tranche la branche de céleri en petits cubes.
- Je pèle et j'émince finement l'oignon et l'ail.
- Je lave et cisèle la menthe.
- Je presse le demi-citron vert pour en récupérer le jus.
- Je verse la tomate, le céleri, la menthe, l'oignon et l'ail dans un robot mixeur avec l'huile et le jus de citron, puis je mixe le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
- J'ajuste l'assaisonnement et réserve le gaspacho au frais jusqu'au moment de servir.
Et pour accompagner ? Je peux servir des brochettes de crevettes ou au chorizo pour accompagner mon gaspacho.
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