Moules marinières au céleri-branche
- 30 min
- 15 min
- 4 pers.
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Une nouvelle façon de préparer les moules : réalisez des moules marinières au céleri-branche ! Il les assaisonnera parfaitement.
Ingrédients
- Céleri-branche : 1 cœur
- Moules : 2 kg
- Échalotes : 2
- Vin blanc sec : 25 cl
- Beurre demi-sel : 40 g
- Poivre
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Déroulé de la recette
- Je rince bien les moules et retire les algues.
- Je lave et coupe le céleri en tronçons.
- J'épluche et émince les échalotes.
- Dans une grande cocotte, je fais revenir les échalotes et le céleri dans le beurre quelques minutes.
- Je mouille le tout avec le vin blanc avant de porter le mélange à ébullition, puis de laisser réduire à feu doux 10 minutes environ.
- J'ajoute les moules et les laisse s'ouvrir sur feu vif.
- J'ajuste l'assaisonnement avant de les déposer dans un plat avec le jus de cuisson.
Le petit + : Je peux parsemer le plat de quelques feuilles de céleri-branche.
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