Name: Crumble de cerfeuil tubéreux
Prep time: 1200000
Cook time: 1200000
Total time: 2400000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Cerfeuil tubéreux : 600 g; Beurre salé : 60 g; Farine : 50 g; Crème fraîche : 15 cl; Parmesan râpé : 50 g; Ail : 1 gousse; Brins de persil : 6; Sel; Poivre

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Une façon originale de cuisiner du cerfeuil tubéreux ? Découvrez ce bon crumble salé, un vrai classique revisité !

Ingrédients

Cerfeuil tubéreux : 600 g
Beurre salé : 60 g
Farine : 50 g
Crème fraîche : 15 cl
Parmesan râpé : 50 g
Ail : 1 gousse
Brins de persil : 6
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180°C (th6), chaleur tournante.
Je lave et pèle les cerfeuils. Je les coupe en rondelles. Je cisèle l'ail et le persil.
Dans une poêle, je fais chauffer de l'huile d'olive puis je fais revenir l'ail. J'y ajoute le cerfeuil tubéreux et le persil, je couvre puis je laisse cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, je prépare le crumble. Dans un saladier, je mélange la farine avec le beurre coupé en petits morceaux. J'ajoute le parmesan râpé et je mélange à nouveau pour obtenir un sable.
Je rajoute dans ma poêle la crème fraîche, du sel et du poivre et je laisse épaissir 1 à 2 minutes.
Une fois que tout est prêt, je tapisse le fond d'un plat allant au four de mon cerfeuil tubéreux poêlé. Je dépose ensuite la pâte à crumble.
J'enfourne pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Et pour accompagner ? Je sers avec une viande selon mes goûts. Bon appétit !