Crumble de cerfeuil tubéreux
- 20 min
- 20 min
- 4 pers.
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Une façon originale de cuisiner du cerfeuil tubéreux ? Découvrez ce bon crumble salé, un vrai classique revisité !
Ingrédients
- Cerfeuil tubéreux : 600 g
- Beurre salé : 60 g
- Farine : 50 g
- Crème fraîche : 15 cl
- Parmesan râpé : 50 g
- Ail : 1 gousse
- Brins de persil : 6
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 180°C (th6), chaleur tournante.
- Je lave et pèle les cerfeuils. Je les coupe en rondelles. Je cisèle l'ail et le persil.
- Dans une poêle, je fais chauffer de l'huile d'olive puis je fais revenir l'ail. J'y ajoute le cerfeuil tubéreux et le persil, je couvre puis je laisse cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, je prépare le crumble. Dans un saladier, je mélange la farine avec le beurre coupé en petits morceaux. J'ajoute le parmesan râpé et je mélange à nouveau pour obtenir un sable.
- Je rajoute dans ma poêle la crème fraîche, du sel et du poivre et je laisse épaissir 1 à 2 minutes.
- Une fois que tout est prêt, je tapisse le fond d'un plat allant au four de mon cerfeuil tubéreux poêlé. Je dépose ensuite la pâte à crumble.
- J'enfourne pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Et pour accompagner ? Je sers avec une viande selon mes goûts. Bon appétit !
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