Cupcakes au citron meringués
- 15 min
- 10 min
- 4 pers.
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Vous êtes gourmands et vous vouez un culte à la tarte au citron ? Alors on teste cette recette de cupcakes au citron meringués !
Ingrédients
- Citron : 1
- Sucre : 150 g
- Beurre : 100 g
- Oeufs : 3
- Blancs d'oeufs : 2
- Farine : 150 g
- Levure chimique : 0.5 sachet
- Sucre glace : 40 g
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 200°C.
- Je mélange le sucre semoule avec les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Puis je verse le beurre fondu.
- J'ajoute le zeste du citron ainsi que son jus et je mélange.
- Dans un autre saladier, je mélange la farine et la levure que je tamise et que j'ajoute au mélange précédent.
- Dans des moules à muffins en silicone, je verse la préparation aux 2/3 pour ne pas que la pâte déborde au cours de la cuisson.
- J'enfourne pour 10 minutes environ.
- Pendant ce temps, je monte les blancs d'oeufs en neige et ajoute la moitié du sucre glace lorsqu'ils commencent à mousser. Puis je verse le reste de sucre lorsque le mélange est bien blanc.
- Je dépose la meringue sur les cupcakes complètement refroidis à l'aide d'une poche à douille.
- Je peux les passer au chalumeau ou sous la fonction grill du four pendant quelques minutes pour que les meringues soient légèrement dorées.
Une petite variante : je peux aussi réaliser cette recette avec du citron vert.
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