Name: Endives au jambon revisitées
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Endives : 6; Huile d’olive : 1 cuillère à soupe; Citron : 0.5; Lait : 5 cl; Crème liquide : 5 cl; Talon de jambon blanc : 1; Fromage rapé

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Réalisez de délicieuses endives au jambon, pour plaire à la fois aux plus petits et aux plus grands.

Ingrédients

Endives : 6
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Citron : 0.5
Lait : 5 cl
Crème liquide : 5 cl
Talon de jambon blanc : 1
Fromage rapé

Déroulé de la recette

Je lave puis coupe finement les endives.
Je les fais cuire dans une sauteuse avec l’huile d’olive à feu doux pendant 15 minutes, je sale et ajoute le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Je mets les endives dans une autre casserole avec le lait et la crème puis, je laisse frémir à nouveau 10 minutes en couvrant.
Au terme de la cuisson, je mixe cette préparation, et je rectifie l’assaisonnement si besoin.
Pour finir, je coupe mon jambon en petits cubes.
Puis, dans un plat, je dispose les endives cuites, je parsème avec les cubes de jambon puis je nappe avec l’émulsion aux endives.
Je parsème de fromage râpé si je le souhaite.

Et pour accompagner ? Un verre de pinot noir d’Alsace.