Name: Feuilleté de potimarron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Potimarron : 1; Pâte feuilletée : 1; Comté râpé : 100 g; Crème fraîche : 1 cuillère à soupe; Muscade : 1 pincée; Sel; Poivre

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Une nouvelle manière de déguster la purée de potimarron ! On peut servir ce feuilleté de potimarron avec une viande rouge ou simplement avec une salade.

Ingrédients

Potimarron : 1
Pâte feuilletée : 1
Comté râpé : 100 g
Crème fraîche : 1 cuillère à soupe
Muscade : 1 pincée
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je lave et je brosse le potimarron.
Je le coupe en 2 puis j'ôte les graines.
Je coupe la chair en gros cubes.
Je fais bouillir une casserole d'eau et y fais cuire les cubes de potimarron pendant 15 minutes environ.
Pendant ce temps, je découpe plusieurs cercles de pâte avec un verre.
Je fais cuire les cercles de pâte à blanc, sans garniture, dans un four bien chaud à 180°C.
Je laisse cuire 15 minutes et je retire une fois que la pâte est bien dorée et gonflée. J'égoutte les cubes de potimarron et je réduis le tout en purée.
J'ajoute le comté, la crème fraîche et la muscade.
J'assaisonne avec le sel et le poivre.
Pour le dressage, je dépose un peu de ma purée sur le feuilletage et je rajoute des morceaux de compté par dessus.

La petite astuce : avec le restant de pâte, je peux préparer des petits fours avec du fromage râpé, des graines de sésame, des épices…