Gaspacho de tomates et pastèque
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- 4 pers.
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La fraîcheur de la pastèque et de la tomate réunies dans un gaspacho plein de vitamines et minéraux, extrêmement désaltérants !
Ingrédients
- Pastèque : 500 g
- Tomates : 250 g
- Oignon nouveau : 1 petit
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Pain de campagne (sec ou frais) : 60 g
- Vinaigre : 2 cuillères à café
- Basilic : 4 branches
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je lave et je coupe les tomates et la pastèque en morceaux.
- Dans un blender, je mets le pain émietté et j’ajoute le vinaigre et 3 càs d'huile.
- J’ajoute les tomates, la pastèque, l'oignon émincé, deux feuilles de basilic.
- Je mixe jusqu'à obtenir une soupe lisse.
- Je sale et poivre et je mets un peu d'huile d'olive si besoin.
Ce gaspacho sera délicieux servi avec des dés de pastèque, du basilic et un filet d’huile d’olive et même de la feta !
Bon appétit !
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