Pesto de fanes de carottes
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LA recette antigaspi du pesto de fanes de carottes version Potager City !
Ingrédients
- Fanes de carottes : 1 botte
- Ail : 4 gousses
- Parmesan : 40 g
- Pignons de pin : 40 g
- Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je nettoie mes fanes de carottes dans de l'eau avec du sel. Je les égoutte.
- Je coupe mes fanes et ma gousse d’ail grossièrement.
- Je les mets dans un mixeur, puis je mixe jusqu’à ce que j’obtienne la consistance d’une purée. Je sale et poivre.
- J’ajoute les pignons de pin, le parmesan et 1 càs d’huile d’olive avant de mixer une nouvelle fois.
- Petit à petit, j’ajoute les 3 càs d’huile d’olive (pour relever le goût, je peux ajouter le jus d’un demi citron).
- Mon pesto est prêt une fois la préparation lisse.
Petite astuce : pour conserver mon pesto, je le transverse dans un pot et y ajoute une fine couche d’huile d’olive. Bonne dégustation !
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