Gnocchis à la courge butternut, sauce aux champignons, épinards et chou chinois
- 15 min
- 20 min
- 2 pers.
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Pour accompagner la recette de pâte à gnocchis à la courge butternut, nous vous proposons cette recette d’accompagnement aux champignons, épinards et chou chinois.
Ingrédients
- Chou chinois : 6 Feuilles
- Champignons de Paris : 6
- Jeunes pousses d'épinards : 1 Poignée
- Gnocchis (au butternut ou classiques) : 200 g
- Échalotes : 2
- Huile d'olive : 2 Cuillères
- Beurre : 1 Noix
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je fais bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, j'épluche les échalotes et je les émince.
- Je rince le chou chinois et les champignons et je les émince.
- Je place une poêle sur le feu, j'ajoute l'huile, les échalotes, le chou chinois et les champignons. Je laisse cuire en remuant pendant 4 minutes.
- J'ajoute une louche d'eau bouillante sur la poêle bien chaude puis j'ajoute le bouillon.
- Je dépose les gnocchis à la courge butternut dans la casserole d'eau bouillante.
- Lorsque les gnocchis remontent à la surface je les égoutte et je les incorpore à la poêle puis je mélange.
- Dans la poêle, je remue et j'ajoute le poivre, le beurre, la crème, la ciboulette hachée et les pousses d'épinard. Je mélange. Je réserve 3 minutes avant de servir.
Modulez les saveurs en ajoutant de l’ail émincé ou de l’estragon. Bon appétit !
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