Coleslaw de chou rouge
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Le coleslaw est une salade à base de chou très consommée en Amérique du Nord. Généralement réalisée à partir de chou blanc, elle peut être également réalisée avec du chou rouge. Cette recette vous permettra de rendre le chou rouge plus digeste !
Ingrédients
- Chou rouge : 0.5
- Oignon rouge : 1
- Ail : 1 Gousse
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Sauce soja : 1 Cuillère à café
- Moutarde : 0.75 Cuillère à café
- Fromage blanc : 2 Cuillères à soupe
- Graines de sésames, noix, amandes ou noisettes
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'émince le chou en fines lamelles.
- Ensuite, j'épluche l'oignon et je le hache le plus finement possible.
- Dans un grand saladier, je mélange le chou rouge, l'oignon avec du sel et un filet d'huile et je mélange le tout. Je réserve si possible le plat au frais pendant plusieurs heures.
- Je prépare la sauce vinaigrette en fouettant l'huile avec la moutarde, la sauce soja et le fromage blanc puis j'ajoute du sel (si besoin) et du poivre.
Avant de déguster, je verse la vinaigrette sur le chou et j’ajoute les graines ou fruits secs de mon choix.
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