Soupe rose de betteraves, navet boule d’or, chou chinois et pak choi aux vermicelles
- 20 min
- 25 min
- 4 pers.
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Oh une soupe rose ! Elle contient des betteraves, du navet boule d’or, du chou chinois, du pak choi et est accompagnée de vermicelles.
Ingrédients
- Pak choi : 2
- Navets boule d'or : 2
- Betteraves : 2
- Oignon : 1
- Chou chinois : 4 Feuilles
- Carottes colorées : 2
- Huile : 3 Cuillères à soupe
- Sauce soja : 3 Cuillères à soupe
- Bouillon de poulet : 1 Cube
- Poivre
- Piment en poudre : 0.2 Cuillère à café
- Curcuma en poudre : 1 Cuillère à café
Déroulé de la recette
- Tout d'abord, je rince les navets, le pak choi et les feuilles de chou chinois.
- Ensuite, j'épluche les betteraves, les carottes et l'oignon.
- J'émince l'oignon et le chou chinois et je les place dans un fait-tout avec l'huile afin de les faire colorer.
- Je taille les navets, carottes et betteraves en brunoise et je les ajoute à l'oignon et au chou chinois. Je mélange.
- J'ajoute le curcuma, poivre, piment et bouillon cube. Je mélange puis je déglace avec la sauce soja. J'ajoute 1/2 litre d'eau.
- Je laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, je plonge les vermicelles dans 1L d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient souples puis je les égoutte.
- Pour finir, je mixe la soupe et je la sers dans des bols puis j'y ajoute un peu de vermicelles.
Le petit + gourmand : ajoutez un peu de crème de coco au moment de mixer puis dressez en ajoutant du persil haché ou de la coriandre.
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