Melon aux épices et basilic
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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Le melon est notre bon ami pour apporter de la fraîcheur à notre repas. On lui offre encore plus de caractère avec des épices et du basilic.
Ingrédients
- Melon gingembre : 1
- Citron : 1
- Grain de poivre long : 1
- Gousse de vanille : 1
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Sucre : 50 g
- Eau : 0.5 l
- Branches de basilic : 2
Déroulé de la recette
- Je coupe le melon en deux, j'élimine les graines avec une cuillère et retire l’écorce.
- Je coupe la chair en fines tranches, et je les dépose au fur et à mesure dans un plat.
- Je prépare la marinade, je relève le zeste du citron non traité avec un zesteur ou un couteau économe.
- Je taille en fines lanières et plonge dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis rafraîchis.
- Je pèle et hache 2 cm de gingembre.
- Je concasse le poivre long (sinon je remplace par des grains de poivre noir).
- J'ouvre la gousse de vanille en deux sur toute la longueur.
- Je porte à ébullition l’eau, j'ajoute le sucre, le gingembre, la vanille, le poivre, le citron.
- Je fais bouillir puis retire la casserole du feu.
- Je couvre et laisse infuser 20 minutes, puis je laisse refroidir.
- J'arrose ensuite les tranches de melon avec cette marinade, j'ajoute l’huile d’olive fruitée, remue afin que la marinade soit bien répartie.
- Je laisse mariner 2 heures avant de servir, puis détache les feuilles de basilic et les ajoute dans le plat.
- Je sers bien frais lors de fortes chaleurs.
Et pour accompagner ? Un peu de jambon cru, un classique !
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