Name: Muffins anglais, asperges rôties et oeuf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Asperges vertes : 20; Muffins anglais : 2; Oeufs : 4; Beurre salé; Huile d'olive; Sel; Poivre

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Pour une idée de petit-déjeuner printanier et salé, essayez les muffins anglais accompagnés d’asperges rôties et d’œufs au plat !

Ingrédients

Asperges vertes : 20
Muffins anglais : 2
Oeufs : 4
Beurre salé
Huile d'olive
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180°C.
Je lave et j'épluche les asperges.
Je les place sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Je verse un filet d'huile d'olive sur les asperges ainsi qu'un peu de sel et j'enfourne pour 20 minutes environ.
Pendant ce temps, je casse mes œufs dans une poêle chaude préalablement huilée et je les laisse cuire 5 minutes environ.
Je fais griller mes muffins dans un toaster, puis je les coupe en deux.
Je tartine les muffins de beurre salé, puis je dépose les asperges cuites et les œufs au plat sur le dessus.
J'assaisonne le tout et c'est prêt !

Une petite variante : Je peux faire rôtir mes asperges avec un peu de parmesan râpé !