Name: Entrée froide de carottes rôties, poivron mariné et radis
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Carottes fanes : 9; Poivron rouge : 1; Radis roses : 5; Ail : 1 gousse; Cumin : 3 pincées; Huile d'olive; Sel; Poivre

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Cette entrée froide de carottes rôties, poivron mariné et radis est facile à réaliser et délicieuse !

Ingrédients

Carottes fanes : 9
Poivron rouge : 1
Radis roses : 5
Ail : 1 gousse
Cumin : 3 pincées
Huile d'olive
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180 °C.
J'enfourne le poivron dans un morceau de papier aluminium pendant 1h.
J'épluche les carottes et je les rince. Je les dépose dans un plat et les arrose d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de sel, de poivre et de cumin.
J'enfourne les carottes pendant 30 minutes (elles doivent être bien cuites et dorées).
Je retire la peau et les graines du poivron. Je coupe sa chair en lamelles puis le place dans un bol avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et l'ail écrasé en purée.
Pour finir, je dresse l'assiette en plaçant les carottes, les lamelles de poivron et enfin des lamelles de radis.

Juste avant de servir, je dépose quelques gouttes de vinaigre balsamique.