Entrée froide de carottes rôties, poivron mariné et radis
- 20 min
- 60 min
- 4 pers.
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Cette entrée froide de carottes rôties, poivron mariné et radis est facile à réaliser et délicieuse !
Ingrédients
- Carottes fanes : 9
- Poivron rouge : 1
- Radis roses : 5
- Ail : 1 gousse
- Cumin : 3 pincées
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
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Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 180 °C.
- J'enfourne le poivron dans un morceau de papier aluminium pendant 1h.
- J'épluche les carottes et je les rince. Je les dépose dans un plat et les arrose d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de sel, de poivre et de cumin.
- J'enfourne les carottes pendant 30 minutes (elles doivent être bien cuites et dorées).
- Je retire la peau et les graines du poivron. Je coupe sa chair en lamelles puis le place dans un bol avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et l'ail écrasé en purée.
- Pour finir, je dresse l'assiette en plaçant les carottes, les lamelles de poivron et enfin des lamelles de radis.
Juste avant de servir, je dépose quelques gouttes de vinaigre balsamique.
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