Name: Houmous de carottes rôties, pois chiches et jus d’orange
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Carottes fanes : 6; Pois chiches (cuits) : 60 g; Ricotta : 100 g; Ail nouveau : 1 gousse; Huile d'olive : 3 cuillères à soupes; Sel : 3 pincées; Poivre : 3 pincées; Cumin en poudre : 1 cuillère à café; Graines de sésame : 1 cuillère à soupe; Orange : 1

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Cette délicieuse recette de houmous de carottes rôties, pois chiches et jus d’orange est facile et rapide à réaliser !

Ingrédients

Carottes fanes : 6
Pois chiches (cuits) : 60 g
Ricotta : 100 g
Ail nouveau : 1 gousse
Huile d'olive : 3 cuillères à soupes
Sel : 3 pincées
Poivre : 3 pincées
Cumin en poudre : 1 cuillère à café
Graines de sésame : 1 cuillère à soupe
Orange : 1

Déroulé de la recette

Tout d'abord, je commence par couper les fanes des carottes. Puis j'épluche mes carottes et je les rince sous l'eau froide.
Je fais bouillir une casserole d'eau et je plonge les carottes pendant 10 minutes.
Je préchauffe le four à 200°C. Je dépose les carottes sur un plat, je verse un filet d'huile d'olive, un peu de sel, de poivre et de cumin et je fais rôtir les carottes au four pendant 25 minutes.
Une fois cuites, je coupe 4 carottes en morceaux et je les dépose avec les pois chiches dans une marmite, un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail émincée. Je fais revenir 5 minutes puis j'ajoute 1/2 verre d'eau et je couvre. Je laisse cuire 5 minutes à nouveau puis je réserve.
Je presse mon orange afin d'en extraire le jus.
Dans le bol du mixeur, je place les carottes et les pois chiches avec 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, du cumin, 1/4 de gousse d'ail nouveau et je mixe.
J'ajoute 3 cuillères à soupe d'eau. Je mixe.
J'ajoute la ricotta, 1/2 verre de jus d'orange et je mixe à nouveau jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.

Pour terminer, je sers le houmous dans un bol large. Je le décore de quelques grains de pois chiches, des deux carottes rôties restantes et d’un filet d’huile d’olive.