Name: Nems d’automne aux navets, chou et potimarron
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Navet jaune : 1; Chou rouge : 200 g; Potimarron : 200 g; Citron : 1; Oignons : 2; Feuilles de riz : 10; Persil plat : 4 brins; Raisins secs : 1 poignée; Huile d'olive

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Une recette croustillante et savoureuse de nems d’automne aux navets, chou et potimarron. Une façon originale de préparer vos légumes d’automne !

Ingrédients

Navet jaune : 1
Chou rouge : 200 g
Potimarron : 200 g
Citron : 1
Oignons : 2
Feuilles de riz : 10
Persil plat : 4 brins
Raisins secs : 1 poignée
Huile d'olive

Déroulé de la recette

J'émince finement le chou rouge et je l'arrose de jus de citron.
Je lave le potimarron et le navet et je les coupe en julienne.
J'émince les oignons que je fais revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Une fois les oignons colorés, j'ajoute ma julienne de légumes que je fais revenir 10 minutes en remuant régulièrement.
J'éteins le feu et j'ajoute les raisins secs.
Je préchauffe le four à 200°C.
Je prépare un bol d'eau tiède dans lequel je vais tremper mes feuilles de riz, avant de les égoutter sur un torchon et de les poser sur un plan de travail propre.
Je dépose le persil et les légumes, je rabats le haut de la feuille sur la garniture, puis les deux côtés et je roule le rouleau jusqu'au bout en serrant bien la farce. Et je renouvelle l'opération avec les feuilles suivantes.
Je peux huiler mes nems à l'aide d'un pinceau et d'un peu d'huile d'olive et je les enfourne 20 minutes.

Et pour accompagner ? Je peux servir mes nems tièdes avec une sauce asiatique et de la salade reine des glaces.