Orangettes au chocolat
- 45 min
- 30 min
- 4 pers.
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Quoi de mieux que de déguster de petites douceurs avec un bon chocolat chaud sous son plaid cet hiver ? Réalisez cette recette d’orangettes au chocolat.
Ingrédients
- Oranges non traitées : 3
- Sucre en poudre : 250 g
- Eau : 50 cl
- Chocolat noir : 500 g
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Déroulé de la recette
- Je lave et brosse soigneusement la peu de mes oranges, puis je les incise de façon à retirer la peau en 4 quartiers en prenant soin de retirer le maximum de la partie blanche.
- Je mets les peaux d'oranges dans une casserole avec l'eau que je porte à ébullition pendant 5 minutes. Puis je les égoutte et renouvelle l'opération. Cela permet de diminuer l'amertume de l'écorce d'orange.
- J'égoutte mes écorces d'oranges blanchies et je les coupe en fines lamelles d'environ 2 centimètres de largeur.
- Dans une casserole, je verse le sucre et l'eau et je porte le tout à ébullition.
- Une fois l'eau porté à ébullition, je plonge mes lamelles d'écorce d'orange dans le liquide et je laisse frémir le tout 5 minutes avant de retirer la casserole du feu et de laisser refroidir complètement le sirop. Je renouvelle l'opération deux fois jusqu'à ce que les orangettes soient translucides.
- Une fois les orangettes refroidies, je les égoutte et les dispose sur une grille pendant 12 heures, sans les superposer, pour qu'elles sèchent.
- Je fais fondre le chocolat noir au bain-marie et y trempe mes écorces confites avant de les laisser sécher sur du papier sulfurisé.
La petite astuce : Je peux utiliser une fourchette à tremper pour napper entièrement mes oranges.
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