Pâte de fruits à la banane
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Pour éviter le gâchis et se faire plaisir, je transforme mes bananes en pâte de fruit !
Ingrédients
- Banane : 5
- Sucre : 600 g
- Eau : 28 cl
- Acide citrique : 15 g
- Glucose : 200 g
- Pectine : 35 g
- Sucre (pour enrober) : 80 g
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je pèle et coupe mes bananes en rondelles.
- Dans une casserole, je mets les fruits et l'acide citrique. je mélange bien.
- J'ajoute le sucre, le glucose et la pectine. je mélange bien.
- Je laisse cuire 20 minutes. Je verse sur une plaque ou un moule carré et je laisse reposer 24h au frais (mais pas au réfrigérateur).
- Le lendemain, je coupe ma pâte en carré et les roule dans le sucre. C'est prêt !
Et pour accompagner ? Un verre de jus d’orange pressé pour le goûter.
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