Name: Pâtes à l’avocat et tomates cerises rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Tomates cerises : 1 barquette; Avocats : 2; Échalotes : 2; Citron : 1; Ail : 1 gousse; Pâtes : 320 g; Huile d'olive : 6 cl; Sel; Poivre

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Un plat de pâtes original et végé ? Pour cela on réalise une sauce à l’avocat et des tomates cerises rôties !

Ingrédients

Tomates cerises : 1 barquette
Avocats : 2
Échalotes : 2
Citron : 1
Ail : 1 gousse
Pâtes : 320 g
Huile d'olive : 6 cl
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 210°C.
Je rince les tomates cerises, les dépose dans un plat allant au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et j'enfourne le tout pour 40 minutes environ.
Je pèle, dénoyaute les avocats et coupe la chair en morceaux.
Je pèle l'ail et les échalotes et les émince.
Je verse l'avocat, l'ail, les échalotes, le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre dans le bol d'un mixeur et je mixe le tout jusqu'à obtenir une crème lisse.
Je verse la préparation dans un saladier.
Je fais cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée en suivant les instructions présentes sur le paquet.
Une fois les pâtes cuites, je les mélange à la sauce à l'avocat, puis j'ajoute quelques tomates cerises rôties pour peaufiner mon plat.

Une petite variante : Je peux également mixer un peu de persil avec la sauce à l’avocat.

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