Patidou rôti sauce forestière
- 10 min
- 20 min
- 4 pers.
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Le patidou, c’est super simple, même pas besoin de l’éplucher !
Ingrédients
- Patidou : 1
- Champignons de Paris : 250 g
- Échalote : 1
- Crème liquide : 25 cl
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je brosse et rince le patidou.
- Je le coupe en deux pour retirer les graines puis je le coupe en petites tranches.
- Je dépose les tranches sans qu'elles se recouvrent dans un plat allant au four. J'arrose d'un filet d’huile d’olive, je sale et mets au four pendant 20 minutes à 180°.
- Je coupe le bout terreux du pied des champignons, je les rince rapidement puis je les coupe en grosses tranches.
- J'épluche et émince l’échalote.
- Je saisis les champignons dans une sauteuse sur feu vif.
- Je baisse le feu et fais fondre l’échalote pendant 5 minutes. J'ajoute la crème, et laisse mijoter encore 10 minutes. Je sale et poivre.
- J'ajoute dans la sauteuse les tranches de patidou et je mélange avec la sauce forestière.
Et pour l’accompagner ? Je sers avec du riz.
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