Name: Chou-fleur rôti et sa sauce au tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Chou-fleur (petit) : 1; Mélange Curry; Raz el hanout; Paprika; Ail : 1 gousse; Miel de thym; Huile d’olive; Citron vert : 1 demi; Sauce tahini (purée de sésame) : 3 cuillères à soupe; Poivre noir; Noisettes : 1 poignée; Graines de grenade

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Voici une recette simple de chou-fleur rôti et sa sauce tahini parsemé de graines de grenade et de noisettes.

Ingrédients

Chou-fleur (petit) : 1
Mélange Curry
Raz el hanout
Paprika
Ail : 1 gousse
Miel de thym
Huile d’olive
Citron vert : 1 demi
Sauce tahini (purée de sésame) : 3 cuillères à soupe
Poivre noir
Noisettes : 1 poignée
Graines de grenade

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je lave le chou-fleur puis le fais précuire entier pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Je passe le chou-fleur sous l’eau froide puis je le sèche.
Je torréfie les noisettes 5 minutes au four à 180°C puis je les réserve.
Dans un petit bol, je mélange l’huile d’olive et 1 cuillère à café de chacune des épices.
Dans un plat allant au four, je badigeonne généreusement le chou-fleur avec la préparation à base d’huile d’olive et d’épices. Je poivre.
J'enfourne à 200°C environ 10-15 minutes puis en mode grill environ 15 minutes.
Je mixe le tahini, la gousse d’ail, le jus d’un demi-citron vert avec une ou deux cuillères à café d’eau et une cuillère à soupe de miel.
Je sers le chou-fleur rôti parsemé de graines de grenade, des noisettes concassées et accompagné de sa sauce au tahini ! Bon appétit !

Une petite variante : je peux modifier l’assaisonnement en ajoutant mes herbes et épices préférés.

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