Risotto aux 3 champignons
- 10 min
- 40 min
- 4 pers.
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Un risotto qui accueille trois variétés de champignons pour un plat de caractère, parsemé de parmesan, un vrai délice !
Ingrédients
- Champignons girolles : 100 g
- Champignons porcini : 100 g
- Champignons shiitake : 100 g
- Oignon : 1
- Riz risotto : 250 g
- Eau : 1 l
- Cube bouillon de légumes : 1
- Vin blanc : 15 cl
- Parmesan : 30 g
- Ail : 1
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave mes champignons et je les coupe en gros morceaux.
- J'émince l'ail.
- Dans une sauteuse, je fais revenir l'ail avec un peu de beurre environ 3 minutes. J'ajoute les champignons, je laisse environ 4 minutes.
- Dans une casserole d'eau bouillante, je mets mon cube de bouillon.
- Dans une sauteuse huilée, je fais revenir l'oignon. J'ajoute le riz.
- Une fois le riz translucide, j'ajoute le vin. Une fois le vin absorbé, je verse le bouillon petit à petit à la louche.
- J'ajoute les champignons et le parmesan environ 2 minutes. Je mélange bien.
Et pour accompagner ? Un verre de vin blanc !
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