Risotto aux petits pois au Companion
- 5 min
- 27 min
- 4 pers.
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Un risotto printanier aux petits pois prêt en deux temps trois mouvements grâce au robot Companion XL de Moulinex, ça vous dit ? Alors on file en cuisine !
Ingrédients
- Riz arborio : 300 g
- Petits pois écossés : 200 g
- Citron : 1
- Parmesan : 40 g
- Vin blanc sec : 8 cl
- Bouillon de légumes : 1 cube
- Huile d'olive : 4 cuillères à café
- Menthe : 1 bouquet
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je pèle l’oignon grossièrement puis je le place dans le Companion XL que j’ai préalablement munit du couteau hachoir ultrablade. Je mixe à vitesse 9 pendant 10 secondes.
- Je remplace le couteau hachoir par le mélangeur.
- J’ajoute l’huile d’olive et je mets le programme « Mijoté P1 » à 130°C pendant 7 min en retirant le bouchon du couvercle.
- Lorsque le minuteur indique qu’il reste 4 minutes, j’ajoute le riz par l'ouverture du couvercle.
- À 1 minute de la fin, je verse le vin blanc.
- Maintenant que les 7 minutes sont écoulées, j’ajoute le bouillon et les petits pois et lance le programme « Mijoté P3 » à 95°C pendant 20 minutes avec le bouchon.
- A la fin du programme, je mélange le parmesan râpé avec mon risotto encore chaud pour qu'il soit bien fondant.
- J’assaisonne ma préparation et je la parfume avec les zestes de citron et les feuilles de menthe.
La petite astuce ? Je peux ajouter une noix de beurre à mon risotto pour qu’il soit encore plus crémeux.
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