Roulé aux fraises
- 30 min
- 8 min
- 3 pers.
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La gâteau roulé aux fraises et une recette classique mais tellement délicieuse que nous ne pouvions pas passer à coté. Voici donc une recette facile à réaliser !
Ingrédients
- Pour le biscuit :
- Œufs : 2
- Sucre : 50 g
- Farine : 50 g
- Beurre demi sel fondu : 13 g
- Garniture :
- Fraises : 90 g
- Mascarpone : 75 g
- Fromage frais type Philadelphia : 25 g
- Sucre : 13 g
- Pour le sirop :
- Sirop de sucre de canne : 2 cuillère à soupe
- Eau : 1 cuillère à soupe
Déroulé de la recette
- Dans un saladier, je fouette les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- J'ajoute la farine, je mélange puis j'ajoute le beurre fondu et je mélange à nouveau.
- Je préchauffe mon four à 180°C.
- Dans un autre saladier, je bats les blancs en neige.
- J'ajoute 1/3 des blancs à la préparation et je fouette délicatement.
- J'incorpore le reste des blancs délicatement avec une spatule.
- Je verse sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
- J'étale bien la pâte, il faut qu'elle soit bien lisse. J'enfourne 8 minutes à 180°C.
- Je prépare le sirop, je mélange le sirop de canne et l'eau.
- Pendant ce temps, dans un bol, je mélange le mascarpone, le fromage frais et le sucre. Je lave les fraises, les équeutes et les coupes en morceaux.
- Je sors le biscuit du four et pose sur un torchon humide dessus.
- Je retourne le biscuit à l'aide d'une plaque. Je retire la plaque en silicone ou le papier cuisson.
- Je badigeonne le biscuit avec le sirop chaud.
- Je roule le biscuit dans le torchon humide et je laisse refroidir 30 minutes.
- Je déroule le gâteau, j'étale la crème sur le biscuit. Je garde un peu de crème pour recouvrir mon roulé à la fin.
- Je déposes les morceaux de fraises sur la crème. J'en garde quelques une pour décorer.
- Je roule le biscuit, je recouvre avec le reste de crème, dépose quelques fraises et je mets au frais au moins 1 heure.
Et pour accompagner ? Je déguste avec des fraises fraîches !
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