Rouleaux de printemps d’hiver
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Le nouvel an chinois est là ! Voici une recette pour vous aider à cuisiner de délicieux rouleaux de printemps avec des légumes d’hiver !
Ingrédients
- Chou chinois : 80 g
- Chou rouge : 50 g
- Carottes : 2
- Avocat : 1
- Kumkuats : 5
- Graines de sésame
- Sauce soja : 4 Cuillères à soupe
- Huile d'olive : 2 Cuillères à soupe
- Feuilles de riz : 10
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Déroulé de la recette
- Je rince mes légumes et les sèche.
- Je découpe les légumes en fines lamelles.
- Je place une feuille de riz 15 secondes dans de l’eau tiède (une assiette légèrement creuse conviendra) puis sur mon plan de travail je place un torchon propre et j’y dépose la feuille de riz réhydratée.
- Sur le centre de la feuille de riz je place mon assortiment de légumes.
- Je replie les côtés sur le centre et je rabats la partie du bas jusque sur les aliments et en pressant les aliments, je roule progressivement le rouleau de printemps. Cette étape est la plus compliquée mais en répétant plusieurs fois les mouvements finissent par arriver très facilement !
Ces rouleaux de printemps se cuisinent avec toutes sortes de légumes crus ainsi que des vermicelles de riz. J’assaisonne avec la recette de « Sauce vinaigrette à la sauce soja » ou simplement avec un peu de sauce soja.
Bon appétit !
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