Salade colorée et ses légumes sautés, vinaigrette au soja et cacahuètes
- 20 min
- 10 min
- 4 pers.
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Une salade originale pour un bon concentré de vitamines et de couleurs ! Ça vous parle ? On vous guide dans sa réalisation !
Ingrédients
- Quelques feuilles de laitue
- Tomates : 2
- Carottes : 4
- Courgettes : 2
- Cacahuètes hachées au couteau : 2 cuillères à soupe
- Sauce soja : 4 cuillères à soupe
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Citron : 1
- Poivre
- Sel
Déroulé de la recette
- Je lave tous les légumes, épluche les carottes.
- Je coupe les tomates en quartiers, les carottes en rondelles et les courgettes en dés.
- Dans un wok et avec un filet d’huile d’olive, je fais sauter rapidement les carottes et les courgettes, afin qu’elles restent croquantes.
- J'ajoute la moitié des cacahuètes hachées, la moitié de la sauce soja et mélange.
- Je laisse tiédir.
- Je sale et poivre.
- Pendant ce temps, je mélange au fouet avec l’huile d’olive et le reste de sauce soja et cacahuètes hachées.
- Dans un saladier, je dresse les feuilles de laitue, les quartiers de tomates puis ajoute les légumes sautés au wok. Je verse la vinaigrette et mélange très délicatement avant de déguster rapidement afin que les légumes encore tièdes n’abîment pas la laitue.
Et pour accompagner ? Un verre Alsace Pinot Blanc !
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