Name: Salade colorée et ses légumes sautés, vinaigrette au soja et cacahuètes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Quelques feuilles de laitue; Tomates : 2; Carottes : 4; Courgettes : 2; Cacahuètes hachées au couteau : 2 cuillères à soupe; Sauce soja : 4 cuillères à soupe; Huile d’olive : 3 cuillères à soupe; Citron : 1; Poivre; Sel

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Une salade originale pour un bon concentré de vitamines et de couleurs ! Ça vous parle ? On vous guide dans sa réalisation !

Ingrédients

Quelques feuilles de laitue
Tomates : 2
Carottes : 4
Courgettes : 2
Cacahuètes hachées au couteau : 2 cuillères à soupe
Sauce soja : 4 cuillères à soupe
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
Citron : 1
Poivre
Sel

Déroulé de la recette

Je lave tous les légumes, épluche les carottes.
Je coupe les tomates en quartiers, les carottes en rondelles et les courgettes en dés.
Dans un wok et avec un filet d’huile d’olive, je fais sauter rapidement les carottes et les courgettes, afin qu’elles restent croquantes.
J'ajoute la moitié des cacahuètes hachées, la moitié de la sauce soja et mélange.
Je laisse tiédir.
Je sale et poivre.
Pendant ce temps, je mélange au fouet avec l’huile d’olive et le reste de sauce soja et cacahuètes hachées.
Dans un saladier, je dresse les feuilles de laitue, les quartiers de tomates puis ajoute les légumes sautés au wok. Je verse la vinaigrette et mélange très délicatement avant de déguster rapidement afin que les légumes encore tièdes n’abîment pas la laitue.

Et pour accompagner ? Un verre Alsace Pinot Blanc !