Name: Salade de concombre et quinoa
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Concombres : 2; Citron : 0.5; Quinoa : 250 g; Bouillon de légumes : 500 ml; Huile d'olive : 30 ml; Amandes effilées : 60 g; Cranberries séchées : 125 g

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En entrée ou en plat principal, cette salade légère et pleine de fraîcheur va régaler petits et grands ! Bon appétit !

Ingrédients

Concombres : 2
Citron : 0.5
Quinoa : 250 g
Bouillon de légumes : 500 ml
Huile d'olive : 30 ml
Amandes effilées : 60 g
Cranberries séchées : 125 g

Déroulé de la recette

Je fais cuire le quinoa dans une casserole avec le bouillon de légumes.
J'égoutte le quinoa.
Je lave mes concombres et les coupe en morceaux.
Dans un saladier, je mélange le quinoa, le jus du citron, les morceaux de concombre, l'huile d'olive, les amandes et les cranberries.

Et pour accompagner ? Je peux déguster avec un morceau de poulet.