Salade de concombre et quinoa
- 5 min
- 15 min
- 4 pers.
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En entrée ou en plat principal, cette salade légère et pleine de fraîcheur va régaler petits et grands ! Bon appétit !
Ingrédients
- Concombres : 2
- Citron : 0.5
- Quinoa : 250 g
- Bouillon de légumes : 500 ml
- Huile d'olive : 30 ml
- Amandes effilées : 60 g
- Cranberries séchées : 125 g
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je fais cuire le quinoa dans une casserole avec le bouillon de légumes.
- J'égoutte le quinoa.
- Je lave mes concombres et les coupe en morceaux.
- Dans un saladier, je mélange le quinoa, le jus du citron, les morceaux de concombre, l'huile d'olive, les amandes et les cranberries.
Et pour accompagner ? Je peux déguster avec un morceau de poulet.
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