Name: Shakshuka verte aux poireaux, fenouils et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Poireau : 1; Fenouil : 1; Epinards : 200 g; Oeufs : 2; Oignon : 1; Persil : 3 branches; Thym (frais ou secs) : 3 branches; Huile d'olive : 3 cuillères à soupe; Paprika : 2 pincées; Graine de coriandre moulues : 1 cuillère à café; Poivre : 2 pincées

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Shakshouka verte poireau, fenouil et épinards

Ingrédients

Poireau : 1
Fenouil : 1
Epinards : 200 g
Oeufs : 2
Oignon : 1
Persil : 3 branches
Thym (frais ou secs) : 3 branches
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Paprika : 2 pincées
Graine de coriandre moulues : 1 cuillère à café
Poivre : 2 pincées

Déroulé de la recette

Je commence par laver le poireau et le fenouil. Je coupe et retire leurs extrémités. J’épluche l’oignon.
J’émince l’oignon, le poireau et le fenouil.
Dans une poêle, je verse l'huile et je fais cuire le poireau, le fenouil et l’oignon avec du sel, du poivre et le thym.
Je mélange et laisse cuire pendant 15 minutes. J'ajoute les épinards rincés et 1/2 verre d'eau puis je laisse cuire à nouveau 10 minutes.
Enfin, je casse les œufs dans la poêle et je les laisse cuire.
Lorsqu'ils sont cuits, j'ajoute le paprika, les feuilles de persil et deux pincées de poivre.

C’est prêt ! Le petit + gourmand : vous pouvez émietter un peu de feta par dessus !