Soufflé glacé aux oranges
- 10 min
- 5 min
- 4 pers.
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Délicieux soufflé glacé aux oranges pour apporter de la douceur et de la fraîcheur en fin de repas. Bon appétit!
Ingrédients
- Œufs : 4
- Sucre en poudre : 100 g
- Oranges bio : 3
- Crème fraîche entière : 30 cl
- Liqueur d’oranges impérial : 10 cl
Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par prélever les zestes de la majorité de mes oranges et le jus de toutes mes oranges.
- Je sépare ensuite les jaunes des blancs d’œufs.
- Je bats les jaunes en omelette, ajoute le sucre en poudre et bats de nouveau pour faire blanchir le mélange.
- Je verse dans une casserole et fais chauffer à feu vif sans cesser de remuer.
- Quand la préparation épaissit, je réduis le feu et continue de faire cuire 1 minute.
- Je laisse refroidir.
- Je fouette la crème fraîche en chantilly assez ferme et l'ajoute à la préparation refroidie.
- Je verse la préparation dans des ramequins ou des petites cocottes.
- A l’économe, je prélève une partie de la peau de la troisième orange et découpe quelques fines lamelles que je placerai ensuite sur vos ramequins.
- Je conserve au congélateur toute une nuit.
- Je sors 5 à 10 minutes avant de servir pour éviter que le soufflé ne soit trop dur.
Et pour l’accompagner ? Un chocolat chaud se mariera très bien avec.
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