Soupe froide pêche, abricot et thym
- 10 min
- 10 min
- 4 pers.
Ajouter mon carnet de recettes
Il s’agirait de ne pas s’assoiffer pendant les jours chauds… La soupe froide de pêches et abricots au thym est à préparer un peu à l’avance, et à servir frais ! Une recette simple à laquelle on pense pour les repas sous le parasol !
Une recette du Chef Benoît Hervo de La Belle Assiette.
Ingrédients
- Pêches : 5
- Abricots
- Citron : 0.5
- Thym : 4 brins
- Sucre semoule : 150 g
- Eau : 15 cl
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Dans une casserole, je prépare le sirop avec le sucre, l’eau et le thym. Je porte à ébullition, retire du feu, et laisse infuser 15 minutes. Je termine en la passant au chinois pour retirer les morceaux.
- Je pèle les pêches, dénoyaute tous les fruits, coupe la chair en petits morceaux et incorpore au sirop. J'ajoute citron pressé.
- Je mixe finement le tout à pleine vitesse et réserve au frais 2 heures minimum.
- Je dresse dans des assiettes creuses ou des bols, je peux décorer avec des quartiers de pêches.
Le petit + gourmand : j’ajoute quelques fleurs comestibles en décoration.
D'autres idées gourmandes à explorer
Découvrez notre potager
Mentions légalesCGVProtection des donnéesGestion des cookiesIndex égalitéAlerte éthique ©2026 Potager City - version 2.30.1